六寸戚风蛋糕（两蛋版）

六寸戚风蛋糕（两蛋版）的做法与步骤

1. 1.

   称量好准备好各类材料

2. 2.

   首先从冰箱中拿出两只鸡蛋，准备好两只大盆，用分蛋器分开蛋黄蛋白。

3. 3.

   蛋白放入冰箱冷藏。首先处理蛋黄，加一点糖进去，打均匀。

4. 4.

   分三次加入油，每次都要搅拌均匀，然后分三次加入水，搅拌均匀。

5. 5.

   筛入面粉，用硅胶刀以切拌的方法搅拌均匀成糊，放一旁备用。

6. 6.

   然后处理蛋白，先加一部分糖和少许玉米淀粉到蛋白中，用电动打蛋器先打到出很多泡沫，加一部分糖，继续打到软性发泡，加几滴醋和剩余的糖，继续打至硬性发泡即可。

7. 7.

   把打好的蛋白与蛋黄糊混合，用硅胶刀以切拌的方法搅拌均匀，然后倒入六寸蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，150度烤25分钟。