茄子炒豇豆（少油版）
茄子炒豇豆（少油版）的做法说明
这道菜最大的特点就是茄子不经油炸，吸油少，操作时间短
做法基于我老妈做的蒜蓉炒茄子，作了一定改良~
茄子炒豇豆（少油版）的做法与步骤
- 第1步.
左手拿茄子，右手拿刀，切一刀，把茄子转一下，切下来的茄子片泡在水里，切完了把茄子片压下并翻一翻，让茄子吸一点水
- 2.
豇豆掐掉头尾，切成4厘米长的小段
- 3.
带辣味的红椒一个，切成细条备用；拍两个蒜瓣，剁成蒜蓉备用
- 4.
热油，先倒下豇豆翻炒，直至出现虎皮，撒适量盐，盐拌匀后起锅
- 第5步.
热油，倒下从水里捞出的茄子片，下锅翻炒，直至图中效果，放适量盐
- 第6步.
倒入豇豆段翻炒，再加红椒，炒半分钟后加入蒜蓉，少许鸡精，喜欢吃酱油的朋友可以加一点生抽，炒匀后起锅~
