五杯鸭

五杯鸭的做法说明

五杯，指的是油，生抽，白醋，白砂糖，白酒各一杯。
传统上，这五杯的分量是一样多的。但是考虑到鸭子的皮层脂肪比较多，这个谱子里的油会减少，吃起来口感会比较清爽一点，不容易油腻。是超级下饭的一道菜，而且制作也不复杂，非常值得尝试！！

第1步.
鸭子料理干净后切成普通大小（太大块不容易入味），切好后注意沥干血水（不然容易出现浮沫）图上是一些使用的食材
第2步.
锅里加入油，烧热后，将子姜全部放入爆香图上是让大家感受一下一碗醋有多少
第3步.
子姜爆香后，将鸭子加入锅里爆炒（用大火）
第4步.
鸭子爆炒得颜色稍微有转变时，将白醋，米酒，生抽，白砂糖全部加入锅里（没有特殊的加入顺序，你喜欢就好），翻炒均匀后盖上锅盖转成中小火焖煮（不需要加水，不需要加盐。不需要加水，不需要加盐。不需要加水，不需要加盐。重要的事情说三遍！！！！）
第5步.
焖煮过程中可以偶尔打开锅盖翻炒一下，以免糊底
第6步.
当看到酱汁收得差不多时，就可以出锅辣～～～～～
第7步.
成品的糖色非常漂亮嗒！！由于用的是子姜，煮好后不会有辣味，而且姜也很好吃鸭子吃完了如果酱汁有剩的会可以留着第二天拌面