手撕饼（葱花饼、葱油饼均可）

手撕饼（葱花饼、葱油饼均可）的做法与步骤

1. 第1步.

   1、将晋粉、水和油和成面团。省20分钟。分成5份，省15分钟

   
2. 第2步.

   2、案板撒薄面，将省好的小面团擀成2cm的长方形面片。 3、在面片上刷一层油，再均匀的撒上一层面粉。然后再用刷子拍上一层油，如最后一张图状 4、再撒上一些盐（可以撒葱花、五香粉就是葱花饼；如果上面刷的油是葱油就是葱油饼）

   
3. 第3步.

   5、将撒好调料的面片像风琴一样反复折几下，如图

   
4. 第4步.

   6、将折好的面片稍稍拉抻，一边卷一边拉（左手卷，右手拉）。最后收尾时把尾端折在面卷底部

   
5. 第5步.

   7、依次做出5个面卷，省10分钟

   
6. 第6步.

   擀成圆饼

   
7. 第7步.

   饼铛预热后刷少许油3分钟左右即可；如果是平底锅，要小火勤翻动到饼如青蛙一样鼓起就好了