中种黑芝麻甜馒头

中种黑芝麻甜馒头的做法与步骤

1. 1.

   将原料A拌匀，盖上湿布室温发酵45分钟以上至2～2.5倍大，拉开面团组织呈蜂窝状。拌匀即可不需揉面。我一般晚上拌好放冰箱冷藏发酵一晚第二天再做。

2. 2.

   面包机内放入原料B和发酵好的原料A，开启1个面团程序。我的面包机是30分钟揉面60分钟发面。

3. 3.

   1个面团程序结束后，再开启1次面团程序，揉面5分钟把面团的气排一排就可以了。

4. 4.

   拿出面团，揉一揉搓成长条，分割成16等份，每个小面团大概60g，滚圆整形。

5. 5.

   放入蒸锅，最后发酵20分钟。开火，上汽后蒸15分钟关火，静置10分钟再开盖取出。