外婆蛋饺
外婆蛋饺的做法说明
这个是外婆拿手菜，从小到大家里孩子或者去外婆家的别家小孩都特别爱这道菜，我凭着记忆复制，外形不好，味道真的很赞！
外婆蛋饺的食材和调料
| 鸡蛋 | 适量 |
| 猪肉 | 适量（一定要肉质好） |
| 黑木耳 | 少量（口感必备） |
| 新鲜香菇 | 少量（提鲜必备） |
| 芹菜 | 少量（不喜欢香味可以不加） |
| 香菜 | 少量（不喜欢可以不加） |
| 毛豆或冬笋 | 少量（时鲜） |
| 咸榨菜 | 少量（提鲜必备） |
| 料酒 | 少量（去肉腥） |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量（不喜欢可以不放） |
外婆蛋饺的做法与步骤
- 1.
根据自己需要的量，把鸡蛋打匀备用
- 2.
将其他食材放一起剁碎拌匀
- 3.
开大火热油，见热气后调小火。舀一汤勺蛋液放入油锅中，等蛋皮形成时，将小块肉馅放在蛋皮上，然后用锅铲将蛋皮盖住肉馅。尽量保证蛋皮将肉馅全覆盖后，将成型蛋饺捞出放在一边备用。
- 4.
重复上述步骤直至蛋液用完。
- 第5步.
锅中剩余食用油倒掉。将所有成型蛋饺放入锅中，加水，没过蛋饺为宜。开中火至蛋饺煮熟，盛出。
