内脂豆花

内脂豆花的做法说明

爱吃豆腐脑的同学可以自己做了试试，放心又实惠呀，嫩的像鸡蛋羹一样。

第1步.
干净滴黄豆凉水泡五六个小时左右，没有褶皱饱满的样子就是完成啦。
第2步.
把泡好的黄豆捞出来，放进料理机，1000g水放进料理机一部分，没过黄豆一公分，开始打豆浆，半分钟。用筛网过滤一遍，豆浆留下，豆渣再放入料理机加水打半分钟，过滤。反复几次，把1000g水用完。
第3步.
豆渣留着可以炒菜，和面都可以的。豆浆再用纱布过滤一次，这样做出来的豆花非常细腻。
第4步.
豆浆用小火熬，沸腾五分钟左右即可，中间要不断的搅拌，以免糊底。离火，放一两分钟大约降到80°。2g内脂放少许温水化开，倒入不沸腾的豆浆搅匀。
第5步.
倒入设置了保温模式的电饭锅，盖盖子，3-8分钟就可以凝固啦。
第6步.
调加喜欢的作料，小葱，麻将，辣椒油，芝麻，酱油，生抽，料酒，耗油，盐，香菜～
第7步.
也可以把上一步的作料加水煮沸勾芡，然后就可以美美享用啦！