《小森林》糖煮板栗

《小森林》糖煮板栗的做法与步骤

1. 第1步.

   去皮的栗子泡水再放小苏打，放上一晚。第二天就这样小火煮半个小时。

   
2. 第2步.

   汁水因涩味而变黑，换水再煮半小时，如此反复，煮到汁水呈酒红色就好了。中途要挑净筋络和杂物。

   
3. 3.

   放入煮好栗子重量的百分之六十的砂糖再煮。

4. 第4步.

   关火前，可加入少许酱油调味，也可加入酒类（如红酒、白兰地）调味。

   
5. 第5步.

   要保存的话连汤汁放入瓶中，“在糖汁里浸上两三个月，糖已完全入味变得黏糊糊，我更喜欢这样吃”。