比利时松饼
比利时松饼的做法说明
比利时松饼使用的是面团，与一般美式松饼用面糊制作的方式不同，需要花时间揉制面糊并发酵，珍珠糖熔点高，加热不会融化，揉入面团中一起烘烤，除了有甜味以外，还可以吃到脆脆的口感。
比利时松饼的食材和调料
| 面团：高筋面粉 | 150g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 细砂糖 | 30g |
| 枫糖浆 | 2大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 酵母粉 | 1小勺 |
| 泡打粉 | 1 小勺 |
| 鸡蛋 | 一颗 |
| 牛奶 | 90ml |
| 无盐黄油 | 50g |
| 内馅：珍珠糖 | 50g |
| 麦子厨房多功能蛋糕机 | 圆形华夫饼烤盘 |
比利时松饼的做法与步骤
- 第1步.
制作面团：搅拌盘中依序放入高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、枫糖浆、盐、酵母粉、泡打粉、鸡蛋、35度的牛奶，用刮刀从中心开始画圆圈搅拌
- 第2步.
充分搅拌后，再用电动搅拌机的搅拌棒以最低速搅拌5分钟，倒入奶油，继续搅揉5分钟。
- 第3步.
面团搅揉出筋性时，倒入珍珠糖，再搅揉1分钟拌匀。
- 第4步.
面团表面变光滑后，将面团搓圆放入搅拌盆，用保鲜膜密封碗口，以45度温水隔水保温，静置1小时，进行一次发酵。
- 第5步.
面团膨胀至两倍大时，用拳头按压排气，秤重分成每个重85g的小面团。分出来就是这么一坨的，加点面糊才能搓圆，我就不特别处理了，免的你们制作后有疑惑。
- 第6步.
盖上发酵布，静置15分钟，进行中间发酵
- 第7步.
麦子厨房多功能蛋糕机换至圆形华夫盘&美乐选翻转华夫饼机分别高温预热好。
- 第8步.
面团放入预热好的麦子厨房华夫饼机当中。
- 第9步.
烘烤2-3分钟。
- 第10步.
美味的比利时松饼出炉了。
- 第11步.
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- 第12步.
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