鱼香鸡丝
鱼香鸡丝的做法说明
发这道菜之前，应该先发那道醋香红薯丝就对了，这道鱼香肉丝里面用了红薯丝，曾经我不会把红薯跟炒丝联系起来，昨天看到一个菜名，醋炒红薯丝，我也动了心思，做了那道菜，结果吃起来吃不出太大的红薯味呢。所以这道鱼香鸡丝里也用了红薯丝了，一个小小的改变吧。这道菜用了轻度辣椒，所以还是比较清淡的，适合家中的老人和小朋友吃，红薯含有大量柔软的膳食纤维，可以促进排毒，还能预防癌症。
鱼香鸡丝的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉切丝
- 第2步.
用料酒生抽淀粉抓匀腌制十分钟以上
- 第3步.
胡萝卜，青椒，红薯，黑木耳切丝，红薯丝经过浸泡掉淀粉的了
- 第4步.
葱蒜切末
- 第5步.
坐锅烧油，多放点油，把鸡丝滑炒至熟出锅
- 第6步.
锅内留油，把葱蒜末放进去炒香
- 第7步.
看我新的辣椒酱
- 第8步.
舀一勺辣椒酱下锅
- 第9步.
炒拌均匀
- 第10步.
加入红薯丝和胡萝卜丝炒半分钟
- 第11步.
加入青椒丝和黑木耳丝炒一分钟
- 第12步.
加入鸡丝炒匀
- 第13步.
1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，调成鱼香汁
- 第14步.
锅里倒入鱼香汁。翻炒均匀即可
小贴士
红薯本身淀粉多多，切丝后泡去淀粉，这样炒出来吃着是脆脆的
