乳酪面包小块
乳酪面包小块的做法说明
这次买的小奶酪口味略咸，直接拿来吃小呜很抗拒
这样做进面包里，配了果酱却是吃得停不下来
很香浓
而且小孩子适当吃些奶酪制品是好的
打算列入常用菜单了
乳酪面包小块的做法与步骤
- 第1步.
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和奶油奶酪继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
- 第2步.
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
- 第3步.
发酵至2.5倍
- 第4步.
滚圆后保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛15-20分
- 第5步.
松弛好的面团擀成长方形
- 第6步.
擀好后要分别提起四个角抖几下让面筋舒展，防止切的时候回缩严重 刀刃粘少许干粉 将面团横竖切成2厘米左右小的正方块
- 第7步.
均匀的码放在烤盘上
- 第8步.
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大
- 第9步.
取出烤盘，烤箱190度预热 将烤盘放入预热好的烤箱中层上下管190度烘烤12分钟左右
- 第10步.
出炉转移至冷却架放凉 体积很小所以冷得很快，冷了要及时装起来
小贴士
水分要灵活调整
