烧烤牛肉盖饭

烧烤牛肉盖饭的做法说明

还原了下中央民族大学地下食堂东北窗口的烧烤牛肉盖饭。哈哈听着可屌丝了不过真的很好吃。

第1步.
选一块嫩嫩的牛肉颜色越浅越嫩
2.
切小小的片越薄越好的因为是片所以不要顺着经络切要垂直于经络切会比较好咬
第3步.
腌肉。酱油+料酒+芡粉+鸡蛋清+几滴香油。酱油的量以肉咸淡合适为好。其他的一点点就好。放香油为的是腌肉的时候让油脂进入肉中，炒出来更嫩。芡粉和蛋清都是为了增嫩的。腌大概20分钟就好。有时间也可以腌1-2两小时，效果更好。
第4步.
土豆切薄片。选了小土豆，比较好熟。
第5步.
一片片放在里面炸
第6步.
这个效果=）
7.
胡萝卜洋葱切片。有小辣椒也可以切片放。不过我的太辣了，就没放…
第8步.
炒牛肉。要多放油，然后等到油温稍高的时候下牛肉，爆炒！7分熟的时候出锅。
第9步.
另起锅葱姜蒜爆锅然后翻炒胡萝卜和洋葱炒亮。
10.
放牛肉再放土豆片翻炒。然后放糖+孜然粒粒。翻炒。然后调味道，盐糖比。速度要快，要不然牛肉就老了。如果想还可以用玉米粉勾个芡。啦啦啦做完了。
第11步.
出来啦！