#腌渍物语# 爽脆的酸辣卷心菜
#腌渍物语# 爽脆的酸辣卷心菜的做法说明
卷心菜一颗很大，吃起来颇有压力，跟婆婆学了这道腌渍，很下饭的配菜！酸爽酥脆！实在是好吃的很关键是腌渍时间2～3天入味即可！
#腌渍物语# 爽脆的酸辣卷心菜的做法与步骤
- 第1步.
卷心菜一片一片拆下洗干净。
- 第2步.
煮一锅开水，把卷心菜一次放下去几片浸泡5秒然后立即捞出控水，这一步很关键，煮久了就不脆了。
- 第3步.
煮好的卷心菜沥水后撒上一点盐翻一下使盐均匀。
- 第4步.
去一片卷心菜，先去除中间的硬杆。
- 第5步.
开始对折，折的时候将碎的尽量折在中间包起来。
- 第6步.
折好开始卷成卷，要注意一定要卷的紧。
- 第7步.
取一个玻璃的密封保鲜盒将卷好的卷心菜一个个码在里面。
- 第8步.
先看一下腌料大集合哈！
- 第9步.
撒上一层细砂糖。
- 第10步.
撒上一层剁辣椒，我这个剁辣椒有点咸我就没放那么多，喜欢吃辣的可以多放一点。
- 第11步.
倒一半的香醋进去。盖上盖子密封放冰箱冷藏。
- 第12步.
两天后取出上下层翻一下让腌渍均匀。再腌渍一天就可以吃啦！
