炒瓜子（腌瓜子）
炒瓜子（腌瓜子）的做法说明
家乡的一道小菜。
黄瓜、菜瓜等瓜甚至西瓜皮用盐腌，之后再用油炒一下。
所以这个瓜子绝对不是海鲜的那个瓜子或者吃的葵花籽、西瓜子、南瓜子这类。
小时候的味道。
炒瓜子（腌瓜子）的食材和调料
| 腌瓜子 | 两三根 |
| 青椒 | 一根 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 一根 |
炒瓜子（腌瓜子）的做法与步骤
- 1.
腌过瓜子如果比较咸的话可以先用水浸泡一下，洗干净。注意不要泡过头，我偷懒泡了一夜，结果没什么咸味了。
- 2.
将瓜子切成小块，葱、青椒都切开。
- 3.
下油，开炒，先炒葱，有香味之后下青椒，再下瓜子。炒到香味出来就可以出锅了。
- 4.
如果味道淡了，可以加点盐。
小贴士
可以不放青椒，家乡的吃饭很少放青椒。
其实最正宗的吃法是用毛豆米和瓜子一起炒，但是因为家里只有青椒，寡淡地炒感觉颜色不好看，所以放了一根。
