蕉蕾鸡丝粥
蕉蕾鸡丝粥的做法说明
这个菜谱刚好是五人份，可以自由增减分量；南方人喜欢吃粥！蕉蕾粥也是广东的特色，蕉蕾清热，清肠，去渍、蕉蕾制作也考技巧，稍不小心就会满手被蕉蕾胶沾黑！一般到这个时候，每户人家都会煲上一煲蕉蕾粥，配上些茶果、煎堆之类的点心，美味极了！
蕉蕾鸡丝粥的做法与步骤
- 1.
锅里烧开水，放入大米
- 2.
鸡肉洗净，整只放入锅内，同白粥低一起煮，放入姜片
- 3.
盖上盖子，不时搅拌搅拌，因为放了鸡肉可能会粘底
- 4.
蕉蕾剥去紫红的外皮，一层一层的剥开蕉蕾瓣，里面的黄色的花心不要
- 5.
剥好的蕉蕾瓣切丝，再泡盐水五分钟
- 6.
泡好的蕉蕾丝，用水稍灼熟，捞起
- 7.
直到粥煲到绵绸，稀稠合适，鸡肉熟后，将鸡肉捞起，放凉后带上手套将鸡肉一丝丝的撕下来
- 8.
将鸡丝，蕉蕾丝倒入鸡粥里，放入切丝的红枣，稍搅拌，大火煮沸后，稍加点胡椒粉，盐即可
- 9.
出锅前撒些葱花、白芝麻味道会更好！
