干锅牛肉
干锅牛肉的做法与步骤
- 第1步.
所有食材，切块备用。
- 第2步.
牛肉切粒，用香菜根、料酒、柠檬、生抽、黑胡椒略微腌制一下。
- 第3步.
甜面酱、黄豆酱、黑椒酱、蚝油、生抽、糖，调制酱汁儿。
- 第4步.
大蒜过油，煎黄盛出备用。
- 第5步.
锅里余油，煎一下土豆、红薯、胡萝卜，盛出备用。
- 第6步.
继续用锅里余油煎一下杏鲍菇，此时，杏鲍菇会出汤汁儿变软，杏鲍菇盛出备用，锅里的汤汁儿也盛出待用。
- 7.
锅里重新倒油，煸一下牛肉粒，盛出备用。
- 第8步.
锅里做油，入花椒粒、葱姜蒜（想吃辣的，可以在此时入干红椒），入洋葱，大蒜粒煸香。
- 第9步.
入牛肉粒，翻炒几分钟。
- 第10步.
入胡萝卜、土豆、红薯，翻炒，把调好的酱汁儿浇进去，翻炒均匀，盖上锅盖，小火干焖。
- 第11步.
注意观察，锅里汤汁儿快干时，把刚才盛出备用的杏鲍菇的汤汁儿浇进去，继续盖上盖子，焖几分钟，最后撒上香菜即可。
小贴士
牛肉应该选牛里脊，肉质鲜嫩易熟！
