包菜粉丝包

包菜粉丝包的做法与步骤

1. 1.

   1  面粉加入酵母和糖干拌搅匀，加入适量冷水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置醒发。（个人觉得包子面团和得软一些，蒸出的包子喧软好吃。）

2. 2.

   包菜撕成片，去掉大筋，水烧开后，放入包菜翻个身，菜叶半透明状立即捞出，放入事先准备的冷水中。冷凉后挤干水分，剁碎备用。

3. 3.

   木耳也入开水锅烫一下捞出挤干水分切碎。粉丝切碎。

4. 4.

   胡萝卜切细丝，锅中倒少许油放入胡萝卜丝煸炒片刻即可。盛出冷却备用。

5. 5.

   将所有材料放入盆中，加入调料搅拌均勻。口味咸淡可以尝一下馅料，依个人口味适量加入调料。

6. 6.

   面团发至两倍大时，取出，放在案板上反复搓揉、排气，直至揉成光滑面团。搓长，下剂子。

7. 7.

   将剂压扁，杆成边缘薄中间厚的皮，放入馅料，包成包子。盖上拧干的湿布，醒发半小时。

8. 8.

   发好的包子，手拿起时会感觉很轻。篜笼铺上拧干水分的湿纱布，或在蒸笼上刷油，摆入包子坯，中间要留间隙，以防蒸好后发大粘在一起。

9. 9.

   冷水上锅，水开后蒸十五分钟，关火不要打开锅盖，虚蒸三分钟再开盖。防止包子回缩。