韭菜香芹白菜猪肉饺子

韭菜香芹白菜猪肉饺子的做法与步骤

1. 第1步.

   现在买肉几乎都可以帮绞了，回来直接放调料腌即刻，常用的调料是盐，酱油，蚝油，白糖（作提鲜），白酒（搅拌起来肉更香），家里有瑶柱酱的可以放些进里面一起拌，拌好就盖上保鲜膜放冰箱保鲜（作用是让肉在冰箱里头收收水份，包的时候不会有太多的水），肉腌上一夜味道更好

   
2. 第2步.

   肉放冰箱后就开始切素菜，把以上的韭菜、香芹和娃娃菜切成粒后，用盆子装着待用

   
3. 第3步.

   肉在冰箱冰上一个小时即可，先取个泡面碗大小的容器装腌肉的四分一，然后再放素菜一起搅拌（肉跟菜建议不一起全部拌均再包，建议拌一部分包一部分，这样就可以防止腌肉跟素菜拌久了出水份导致后面的饺子包出来都是水），肉跟菜的比例最好就是1：1.25，这样吃就不会太腻，拌均匀后就可以包了

   
4. 第4步.

   包的时候最好就是在合口那沾点水再包就会粘合点！包好后就可以放锅里蒸了！