潮汕油粿
潮汕油粿的做法说明
潮汕油粿是一种传统小吃，在乡下哪家生了男孩，来年周岁时就必须做油粿送乡邻，俗称＂做丁酒＂！
潮汕油粿的做法与步骤
- 第1步.
新鲜红薯蒸熟去皮，趁热加入糯米粉和糖揉成不粘手的面团，如面团太干，酌情加入少量开水。成团后加入食用油继续揉，直至成光滑面团。
- 第2步.
把面团，馅料平均分成十份，面团擀圆，包入馅料，整成三角形。
- 第3步.
油锅加入油，烧热放入油粿，中小火炸熟即可装盘。
小贴士
1．红薯够甜的话可不加糖。
2．新手可增加粉量。
3．加入的红薯必须是热的才能成形，如烫手的话可先用筷子或刮刀搅拌。
4. 如果不能成团，可掰一小块面团微波炉加热再加入揉。
