【辣酒煮花螺】

【辣酒煮花螺】的做法与步骤

1. 1.

   花螺洗净沥水，姜蒜切片、青红辣椒块块、葱切段。

2. 2.

   用油把姜丝蒜片爆香，嗜辣者可加红色小指天椒。

3. 3.

   放点水，然后放入花椒、八角、桂皮，慢火煮10分钟让香料出味道。

4. 4.

   放入豆瓣酱和花雕酒，注意豆瓣酱的量，而花雕酒1/3瓶。

5. 5.

   水开了就可以放花螺，煮3、4分钟即可，太久螺肉会老。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖调味。如此大功告成了。