水晶肉皮冻

水晶肉皮冻的做法与步骤

1. 1.

   1、肉皮加生姜、花椒大料、盐焯水后，清除脂肪，杂毛，切丝备用。

2. 2.

   2、把肉皮放豆浆机里，加入适量开水，选择米糊档。

3. 3.

   3、菠菜，胡萝卜煮熟待用。

4. 4.

   4、豆浆机里肉皮糊倒出分3等份分装。

5. 5.

   5、取一份肉皮糊加胡萝卜放料理机里打碎，接着菠菜也同上方式。

6. 6.

   6、取一方形容器，垫上保鲜膜（为了脱模方便），倒入胡萝卜肉皮糊，放冰箱冷冻速冻，凝结后依次加入原色肉皮糊和菠菜肉皮糊。

7. 7.

   7、加入最后一道肉皮糊后，容器移至冰箱冷藏室过夜。

8. 8.

   8、依据自己口味调制好蘸酱，肉皮冻切薄片，沾取食用。