NO回缩的纸杯蛋糕
NO回缩的纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
备齐材料
- 第2步.
蛋黄、蛋清分开装
- 第3步.
先蛋黄打发，加入20g的白砂糖一起打发。
- 第4步.
蛋白打发，剩余的白砂糖60g分3次加入打发，打发至中性
- 第5步.
部分蛋白加入蛋黄糊中拌匀
- 第6步.
再把拌匀的5倒入剩余的蛋白霜中
- 第7步.
上下拌匀
- 第8步.
低粉分2次筛入蛋糊中，还是上下拌匀，不要划圈式搅拌，容易消泡。
- 第9步.
拌匀后，没有看到低粉即可
- 第10步.
慢慢加入色拉油，记得上下拌匀
- 第11步.
倒入模具和纸杯中，入烤箱170度25分钟，根据自家烤箱调整时间和温度
- 第12步.
出炉后，纸杯蛋糕比较快，大概25分钟就可以了。
- 第13步.
硅胶模具大概35分钟完成。
