夏日清心荷叶粥套餐丨豆浆荷叶粥、泡菜干锅土豆 · 圆满素食

夏日清心荷叶粥套餐丨豆浆荷叶粥、泡菜干锅土豆 · 圆满素食的做法说明

今天咱们做个新鲜粥——豆浆荷叶粥，这两样配在一起，有种格外的清香，再来一盘浓郁的干锅土豆，一起来享受吧O(∩_∩)O

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夏日清心荷叶粥套餐丨豆浆荷叶粥、泡菜干锅土豆 · 圆满素食的食材和调料

粥米	半杯
大豆	1/4杯
土豆	适量
青辣椒	适量
泡辣椒	适量
泡生姜	适量
泡西瓜皮	适量
盐	少量
味精	少量
香油	少量
植物油	少量

夏日清心荷叶粥套餐丨豆浆荷叶粥、泡菜干锅土豆 · 圆满素食的做法与步骤

第1步.
【豆浆荷叶粥】食材：粥米半杯，大豆1/4杯，大豆头天晚上就要泡好。
第2步.
做法：（1）用干大豆八倍的水，把泡好的大豆打细，八倍的水，包括洗杯子的。
第3步.
（2）米洗干净，也加入米体积8倍的水，一起放进锅里。总之，大豆和米，都分别用它们体积8倍的水。
第4步.
（3）大火煮开，这期间要不断搅拌，以免粘锅。
第5步.
（4）煮开后，转小火继续熬。熬到粘稠。
第6步.
（5）加入荷叶汁，烧开即可。对了，这个粥，在开始熬的时候，加了少许盐的。你也可以加糖，以白糖或冰糖为好，以免破坏荷叶的碧绿。
第7步.
清新美味
第8步.
【干锅土豆】食材：土豆、青辣椒、泡辣椒、泡生姜、泡西瓜皮。
第9步.
做法：（1）把它们都切好。土豆切好后，要洗去表面的淀粉，用干净的洗碗布吸干水分。
第10步.
（2）锅烧烫，放少许油，把土豆放下去。油的分量，炒匀后，每片土豆表面都粘上就行了，油不用多。
第11步.
炒到土豆透明，表面有一层薄薄的锅巴。
第12步.
（4）把几种泡菜放下去炒两分钟
第13步.
（5）再把红油豆豉放下去炒两分钟。
第14步.
这时候，表面的锅巴在逐渐增加。
第15步.
（5）再把辣椒放下去，同时放少许盐、味精，以及少许香油，继续炒两分钟。从泡菜放下去，分别用三个两分钟，盛起来即可。
第16步.
这个干锅，由于油少，也容易起锅巴，炒到此时，辣椒都起虎皮了。当然，干锅的香味是十足了。
第17步.
豆浆荷叶粥，跟昨天的荷叶羹，是两种风味。那个清香，这个豆浆香味也比较浓，它们混合在一起，出来另一种芳香，介于昨天的荷叶羹和前天的花生红豆粥之间。
第18步.
【小贴士】荷叶粉也可以煮绿豆粥，很简单：绿豆和水的体积比例是1:10
第19步.
用无皮绿豆，用电饭煲，煮饭功能煮开以后，转为煮粥功能，把盖子打开，煮到绿豆开花，出沙。然后，加荷叶粉和冰糖，就可以了，绝对祛暑。这样一配，荷叶粉和绿豆都很香很甜。单独吃绿豆和荷叶，它们都没这么好口感。
20.
没有荷叶粉，直接用新鲜荷叶也行。不过打成粉没有损失啊，那是破壁式的粉末。破壁，是把细胞壁破开，营养就出来了。抹茶粉也可以，抹茶冲水用搅拌机搅下，味道很好喝，最好搅拌出泡沫