提拉米苏蛋糕——爱的告白
提拉米苏蛋糕——爱的告白的做法与步骤
- 第1步.
所需材料
- 第2步.
淡奶油打发放一边待用
- 第3步.
马斯卡布尼打软一边待用
- 第4步.
蛋黄和细砂糖一起隔水打发（底部是开水）
- 第5步.
鱼胶片（鱼胶粉）用冷水泡软隔热水溶化后倒入打发的蛋黄里拌均匀（蛋黄和鱼胶拌均匀后放回热水里温着待用
- 第6步.
蛋清和细砂糖一起快速打发待用
- 第7步.
蛋黄部分倒入打软的马斯卡布尼里吧拌均匀
- 第8步.
再加入打发的蛋清部分一起拌均匀
- 第9步.
再加打发的淡奶油一起拌均匀
- 第10步.
最后加点咖啡力娇酒拌均匀
- 第11步.
把打好的料倒入模具底部盖上手指饼的厚度就好了放冰箱冻一会
- 第12步.
冻好拿出来中间再放一层手指饼，手指饼切两半薄一点铺满模具中层（4周留点空不铺手指饼）
- 第13步.
刷咖啡酒水浸透手指饼
- 第14步.
再倒提拉米苏料至模具满且不漏出来的程度轻轻晃一晃至表面平然后放冰箱冻（不急着吃放冷藏就好）
- 第15步.
冻好拿出来取掉锡纸，然后均匀的撒上可可粉
- 第16步.
撒好刀用开水烫烫热然后四周贴着模具刮一下，取掉模具
- 第17步.
然后就自己DIY的装饰一下就好喽
小贴士
1制作过程中两次放冰箱冻的步骤可以放急冻快一点，节约时间，不要冻的邦邦硬哦
2想要有不撒到可可粉的地方就如图所示用油纸挡一下
3提拉米苏要吃的时候从冰箱拿出来，不要放室温太久，温度高会软化
4.鱼胶片可以换用15克鱼胶粉用60克凉水泡溶解
