香葱苏打饼干

香葱苏打饼干的做法说明

苏打饼干是一种发酵型饼干，无油无糖无负担，质地特别酥松，适宜于胃病及其他消化不良的患者食用，也很适合宝宝和老年人食用。

第1步.
原材料。
第2步.
酵母用温牛奶稀释，静置几分钟。
第3步.
香葱切碎。
4.
面粉中加入盐和小苏打、鸡蛋混合，逐步倒入酵母液搅拌成絮状。
第5步.
再加入香葱碎揉成面团。面团上盖一块湿布静置发酵20分钟。
第6步.
面团发酵好后，继续揉按，这时的面团很光滑。
第7步.
面团擀成片状，越薄越好，用叉子叉若干小孔。目的是以免烤制过程中饼干起泡。
第8步.
切成块状或者用饼干模具压出形状。
第9步.
烤箱提前200度预热5分钟。把饼干生胚放入烤盘，表面抹上一层薄油，目的是使饼干酥脆不会发干。烤制10分钟，时间到后，饼干翻面在涂层油，继续烤制5分钟。
第10步.
葱香扑鼻，很酥脆。
第11步.
无油无糖无负担，老人小孩都适合。