鱼香肉丝——最熟悉的馆儿味

鱼香肉丝——最熟悉的馆儿味的做法与步骤

1. 1.

   肉丝用料酒、盐、淀粉腌一下；胡萝卜、青椒、笋和木耳切丝

2. 2.

   锅中放油，下肉丝滑开，半熟盛出

3. 3.

   用炒过肉的油，依次略炒胡萝卜丝，青椒丝，笋丝，木耳丝，盛出备用

4. 4.

   锅中再次放油，爆香姜末蒜末，下豆瓣酱，炒出红油

5. 5.

   放入之前烹饪过的材料翻炒，撒一把葱花提香

6. 6.

   用糖、醋、盐、料酒、生抽、淀粉和少量水调成碗汁，倒入锅中翻炒

7. 7.

   待菜肴均匀裹汁，盛盘