红糖核桃软欧
红糖核桃软欧的做法说明
下厨房厨友的方子改编而成～～但步骤不是最详细，方子中的红糖、核桃和葡萄干都减少了，感觉这样口感刚刚好，不会太甜，初次尝试可以适当增加原味面团的分量，这样更好包不容易露馅儿～烤完不至于红糖爆浆，跟吐血身亡似的。。。
红糖核桃软欧的做法与步骤
- 1.
将面团揉至完全阶段，分240克出来，剩余加葡萄干、核桃各50g揉匀；
- 2.
28度，发酵60分钟；
- 3.
将原味面团分成80克一个，加入葡萄干和核桃的面团分成220克一个。滚圆，松弛20分钟；
- 4.
将混合面团擀开，均匀撒入红糖15克、核桃葡萄干各30克，卷成圆柱形；
- 5.
将原味面团擀开（要比混合面团大一圈），将混合面团包入，[表情]注意：接口必须捏紧（以防最后发酵散开）；
- 6.
30度，发酵40分钟；
- 7.
发酵好，割口；
- 第8步.
210度，烤箱内喷蒸汽，烤30分钟。
