三杯猴头菇【山姆厨房】

三杯猴头菇【山姆厨房】的做法与步骤

1. 第1步.

   取适量Member’s Mark 精选猴头菇

   
2. 第2步.

   将猴头菇泡软，泡的水会泛黄，中间多换几次水【也有人用淘米水泡】。

   
3. 第3步.

   将猴头菇撕成小片，放入热水中汆烫3分钟，取出用冷水冲洗，拧干。重复以上动作至少三次，直到水比较清澈不泛黄。【猴头菇处理不当很容易发苦，有时间的话也可以汆水后在热水中继续泡1小时左右】

   
4. 第4步.

   将处理好的猴头菇备用

   
5. 第5步.

   热锅下麻油【因为麻油高温不注意容易发苦，所以也可以一半麻油一半玉米油，或者选择在出锅前浇一杯麻油】，入几块姜片煸香，然后下猴头菇翻炒

   
6. 第6步.

   加入一杯酱油、一杯米酒，煮到水分差不多收干，关火，将洗净的九层塔下锅，用锅内余热翻炒均匀。

   
7. 第7步.

   可以起锅装盘啦~