蜂蜜小面包（脆底）
蜂蜜小面包（脆底）的做法说明
用了17小时中种法，更加柔软美味
蜂蜜小面包（脆底）的做法与步骤
- 第1步.
提前一天做好中种面团，中种材料揉成光滑的面团放保鲜袋里冰箱冷藏17小时，但不要超过太久的好。
- 第2步.
主面团混合均匀，我偷懒加了一个小鸡蛋，水分大了点，加了点粉.
- 第3步.
发酵好的中种撕成小块和主面团混合揉匀。
- 第4步.
面团如果不用面包机或厨师机揉，手揉的话可以看下网上视频，揉成有膜的面团。进行一次发酵。
- 第5步.
一次发酵两倍大以后分割成10个小面团
- 第6步.
擀成椭圆形
- 第7步.
至下往上卷起来
- 第8步.
切成两段
- 第9步.
切面沾下水再沾底料
- 第10步.
烤盘刷油放齐，放入烤箱，底盘放热水进行二次发酵30分钟至40分钟。
- 第11步.
烤前刷点水或油，撒芝麻，我省了这步，170度20分钟，出炉时刷一层一比一的蜂蜜水。
