樱桃干黄油饼干
樱桃干黄油饼干的做法说明
基本方子来自《孟老师的100道手工饼干》，74页“原味冰箱饼干”。减了糖，加了樱桃干。低筋粉用全效面粉（中筋面粉）+玉米淀粉代替。记录下，方便下次做。
樱桃干黄油饼干的做法与步骤
- 第1步.
软化黄油。称量粉类。面粉，玉米淀粉，奶粉，泡打粉混合过筛。鸡蛋一颗打散。樱桃干切碎。烤箱165摄氏度/330华氏度预热。
- 第2步.
糖粉加入黄油，先用刮刀拌匀，再搅拌器打匀。
- 第3步.
加香草精，分次加入30g蛋液，搅拌器打匀。
- 第4步.
倒入过筛粉类，刮刀不规则方式拌匀成团。
- 第5步.
加入切碎的樱桃干，拌匀。这部忘照像了…
- 第6步.
放硅胶垫上整形。我家小烤箱，方一点可以有效利用烤盘空间～～
- 第7步.
包保鲜膜，送进冰箱冷冻三四十分钟（忘记看时间了），摸着硬度可以切了，拿出来切片。手残，厚度5mm-7mm不等。
- 第8步.
165C/330F 烤25分钟左右，看表面稍微变色即可。关火用余温烤10分左右。放凉，密封。
小贴士
等重的砂糖要比糖粉甜，糖量根据个人口味调整。
