滑溜里脊
滑溜里脊的做法说明
小时候，爷爷带着我在一家乡间小店里吃了一道让我今生难忘的肉菜，从此我记住了，滑溜里脊！
滑溜里脊的做法与步骤
- 1.
猪里脊切片儿，加料酒，姜， 盐， 淀粉，腌制15分钟
- 2.
黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。
- 3.
猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。
- 4.
锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。
- 5.
勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！
