抛弃奶油蛋糕卷
抛弃奶油蛋糕卷的做法说明
全家人都不喜欢吃奶油，抛弃奶油的蛋糕卷，最喜欢啦
抛弃奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
分离蛋清蛋白。
- 2.
蛋黄糊：把玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。加入过筛好的低筋面粉（可可卷就用10g可可粉代替低筋面粉），用“Z”字型搅拌均匀
- 3.
滴几滴醋或柠檬汁到蛋白里面，打发粗泡，加入糖，分三次。打发接近硬性即可
- 4.
把蛋黄糊震一下，去掉气泡。加入3分之一蛋白，搅拌均匀后倒回蛋白中凉拌均匀。倒入烤盘，震去气泡，入烤箱。170度，20分钟。
- 第5步.
蛋糕卷烤好震去气泡后，一边放凉。准备蛋糕卷的内容物
- 第6步.
我习惯只切入上下边，因为卷好边边还是要切去。放上沙拉酱，肉松，芒果，卷起来。可可卷加入的是沙拉酱，奇异果。
- 第7步.
芒果熟了些，切面不好看
- 第8步.
可可奇异果卷
