比斯吉.Biscuit

比斯吉.Biscuit的做法说明

比斯吉英文是叫Biscuit，是美国南方人传统面包饼，如scone类型的面包. 比斯吉外脆内软，比斯吉能够膨胀是靠泡打粉。

这是我第一次做比斯吉，觉得有待进步。内部没有烤得很好，还是有点没有熟透。不过外层就很棒脆脆的，满嘴奶油香。

第1步.
黄油切丁备用
第2步.
面粉，泡打粉，盐和糖混合过筛备用
第3步.
把切丁的黄油倒入筛过的分料
第4步.
用刮刀或者手把黄油和粉混合
第5步.
把黄油和粉混合成细颗粒状
第6步.
倒入牛奶，然后把面团轻轻拌成粘稠的面团
第7步.
把粘稠面团放在工作台上慢慢揉成没有颗粒及顺滑的面团，过后擀成长形，然后折叠，再摊平再折叠，然后擀成大约1/2寸（1.25cm)厚，用模型割出，放在烤盘上
第8步.
刷上蛋液
第9步.
送入预热好200-220度c的烤箱，烤大约10-15分钟。