滑熘肝尖
滑熘肝尖的做法说明
中医认为猪肝性温，味甘苦，有益肝补血明目的功效，它含有大量的铁元素和维生素A，家庭每周吃一次肝类食品对身体很有益处。
滑熘肝尖的做法与步骤
- 第1步.
先处理下猪肝，用白酒和醋抹在猪肝上放置10分钟左右，这样为了杀菌和去腥
- 第2步.
把洋葱和青椒切块状
- 第3步.
10分钟后把猪肝用水冲洗下沥干水切薄片
- 第4步.
切好的猪肝放两勺淀粉，少许胡椒粉，一勺糖，一勺料酒，一勺生抽，一丢丢盐拌匀腌制5一8分钟
- 第5步.
取一不粘锅，热锅冷油
- 第6步.
油七八成热后放入猪肝，迅速滑散翻炒至猪肝微变色七八分熟即捞出控油
- 第7步.
锅内留少许油，放入姜蒜煸香，再放入洋葱和青椒翻炒微变色时加入猪肝，再放一勺老干妈快速翻炒后，少许味精调味即可出锅
- 第8步.
成品
- 第9步.
鲜香微辣，滑嫩的熘猪肝开始享用吧！
