柠檬造型糖霜饼干
柠檬造型糖霜饼干的做法说明
无需打发黄油，所以没有电动搅拌机的亲也可以掌握。面团中添加了柠檬皮屑，饼干烤好后释放出让人愉悦的芳香，你一定也会爱上。
柠檬造型糖霜饼干的做法与步骤
- 第1步.
用食盐搓去柠檬表层的蜡
- 第2步.
洗净
- 第3步.
削下少量柠檬皮，皮要越薄越好
- 第4步.
切成细末，备用
- 第5步.
黄油提前软化好，是软化不是融化哦
- 第6步.
加入糖粉拌匀，细砂糖也可以
- 第7步.
挤入柠檬汁，中等大小的柠檬的话，半只柠檬的汁就刚好，搅匀
- 第8步.
加入一撮柠檬皮屑，大概就是拇指、食指、中指这三根指头刚好能抓起的量
- 第9步.
筛入低筋面粉
- 第10步.
先粗略搅匀，再揉成面团
- 第11步.
放冰箱冷藏半小时
- 第12步.
取出面团擀平，用模具或杯口印出形状
- 第13步.
放进预热好的烤箱，180摄氏度，时间15分钟左右，烤箱不同会有一些偏差
- 第14步.
现在开始制作糖霜，50g糖粉加20g蛋白开始搅打
- 第15步.
加入少量柠檬汁
- 第16步.
把一个小裱花袋套在被子里，倒入糖粉和蛋白的混合物
- 第17步.
用蛋白糖霜在冷却好的饼干上作画
- 第18步.
等糖霜凝固，完成～!
小贴士
1、低筋面粉可以用普通面粉加15%的玉米淀粉代替。
2、颗粒越细的砂糖口感越好，糖粉当然是最赞的。
3、制作糖霜时，柠檬汁加两三滴就可以，加太多糖霜太稀线条不漂亮，不加的话太浓稠，干得又太快不好挤。
