蔓越梅戚风蛋糕

蔓越梅戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋蛋白与蛋黄分别放入一个容器内，将蛋白打散，分3次加入50g白糖，打制泡沫细腻

   
2. 第2步.

   依次放入牛奶，橄榄油，白糖，用手动打蛋器搅拌均匀后分3次加入面粉，使用橡胶刮刀慢慢搅拌均匀至无颗粒

   
3. 第3步.

   分3次加入已经打好的蛋白，注意从下往上轻轻翻起，不要动作过大，搅拌均匀无颗粒

   
4. 第4步.

   轻轻倒入蛋糕模具中，先加入1/2，均匀撒入蔓越梅果干，再将剩余加入，最后要大力墩几下，震破未打散的气泡

   
5. 第5步.

   烤箱240度预热10分钟后放入，150度烘烤40分钟，出炉后切记晾凉后脱模