铸铁锅版糖醋小排
铸铁锅版糖醋小排的做法说明
新买的铸铁锅，开锅菜，棒棒的！
铸铁锅版糖醋小排的做法与步骤
- 第1步.
小火加热铸铁锅一分钟，刷一点油，放姜片煸一下。
- 第2步.
放入小排，煸炒至小排变色，溢出肉汁。
- 第3步.
取一小碟，放入少许生抽、老抽、糯米醋调成料汁。
- 第4步.
倒入调好的酱汁，翻炒均匀，加入冰糖，盖上锅盖焖几分钟。
- 第5步.
待红糖化后翻炒均匀。
- 第6步.
盖上锅盖继续小火焖烧，大概二十五分钟就可以了，喜欢软烂一点的可以多焖一会儿。
- 第7步.
开盖看水收干了，汤汁浓稠便可加入少许醋、芝麻，翻炒均匀出锅了。
小贴士
铸铁锅做红烧肉可以不要油也不要水，但排骨不太出油，如果怕粘锅，可以刷一点油在锅底。
还有就是烧的时候小火就行了，只有最开始煸炒的时候用中小火。铸铁锅的好处就是节能，受热均匀、导热快、保温效果好！
