学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变，故名。
洗净 沥干
热锅冷油 大火
加少许盐 老抽 鸡精
出锅
鲜美 下饭的冤家
炖三道鳞（红毛鱼馆）家常尖椒鸡，尖椒小公鸡皮蛋【尖椒皮蛋】尖椒尖椒【尖椒炒鸡蛋】香辣毛毛鱼虎皮尖椒（糖醋尖椒）毛毛鱼毛毛鱼毛毛鱼
