【欧阳应霁 私家原味料理】黄桃派
【欧阳应霁 私家原味料理】黄桃派的做法说明
《原味厨房》
这是黄桃的华丽变身，从罐头到果酱到派，黄桃无所不能。
想做一个有格调的吃货，就来看看黄桃是如何炼成派的吧。
【欧阳应霁 私家原味料理】黄桃派的做法与步骤
- 第1步.
筛裹一下面粉，倒入放黄油的碗里，再倒入25g的糖粉
- 第2步.
用压面工具，把黄油压碎，使面粉和黄油充分融合。
- 第3步.
加一个鸡蛋黄，揉成一个面团，放在冰箱里冰一个小时
- 第4步.
冰好的面团取出，用擀面棍擀成比派碗稍微大一点的派皮
- 第5步.
把派皮倒入派碗中，充分粘合，去除多余的部分，尽量整齐，用手把派皮按平
- 第6步.
用叉子在派皮上叉一些小孔，会让派皮更好看
- 第7步.
在派皮上刷一层鸡蛋黄，烤完之后派皮会更黄更亮
- 第8步.
为了派皮烤的时候不会被火烧伤，以及膨胀，要在派皮上压一张锡纸，上面放满派石。烤箱160度预热，上下火中层烤20分钟后取出。
- 第9步.
取出的派皮要晾一会，小心不要烫到手，然后脱了膜，刷上厚厚一层的黄桃果酱
- 第10步.
把黄桃罐头倒出来，把黄桃半切成片，保证不断开，完成之后为一朵花的形状
- 第11步.
最后把黄桃摆放在派皮上就完成啦
- 第12步.
噔噔，这是最终成品，看看效果图吧，好看又好吃
小贴士
1.在派皮上刷上一层鸡蛋黄可以保持派皮的完整，在脱膜的时候不会被粘掉
2.派皮上一定要压派石，要不然会膨胀起来就变成烤面包了
3.取出派皮之后凉一会，不然会烫到手哦
4.切黄桃的时候半切会更好看，也显得有品位
