酸辣黄瓜皮儿
酸辣黄瓜皮儿的做法说明
看了厨房好多凉拌黄瓜的菜谱，基本保留了黄瓜心，其实，去掉黄瓜心，只留下黄瓜皮儿的口感会更爽脆，亲们不信就试试吧！
酸辣黄瓜皮儿的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜洗净，切成1寸左右的条状，并去掉黄瓜心。
- 第2步.
将处理好的黄瓜皮儿装入干净碗，放入适量的盐腌制20分钟左右，然后将其拧干水分，装入另一个带盖子的干净容器，放适量糖，醋，胡椒备用。
- 第3步.
将蒜头，尖椒切丝儿，放入烧热的油里爆出香味儿，然后趁热淋在黄瓜皮上，用筷子将佐料搅拌均匀，盖上盖子入冰箱腌制2小时以上。
- 第4步.
到时间取出食用，真是夏季餐桌上一道爽脆，酸甜的小菜。
小贴士
1。黄瓜就选普通黄瓜，不要选择小黄瓜。2，用盐腌制后一定要拧水，黄瓜皮儿才会爽脆。3，一定要选择白醋，色泽口感会更好。4，酸甜度视个人口感而定。5，喜欢吃麻油的还可以在食用前淋少许芝麻油。6，一次做得较多的话，食用多少，就用干净筷子取出多少，剩余冰箱保存。
