青柠鸡腿清汤[山姆厨房]

青柠鸡腿清汤[山姆厨房]的做法说明

去年在巴厘岛一家餐厅吃了一道柠檬味的鸡汤，口味非常清新，根据味蕾的记忆尝试了一下用很简单的原料炖煮这道汤。做了一些改良，比如加入了迷迭香和腐竹。没有柠檬草用青柠替代。没想到也竟然很接近。夏日不喜欢油腻的做法，就来这么一道清汤也不错。

第1步.
山姆的清远鸡，我只用了鸡腿做汤，其他的另有别用了。鸡汤无所谓的，只要是鸡肉就行。
第2步.
切出鸡腿，清水洗干净。（两个鸡腿足够熬出2人食用的分量了。）
第3步.
洋葱、胡萝卜切滚刀块。
第4步.
腐竹温开水侵泡约15—20分钟。
第5步.
把鸡腿用清水煮开，除去白沫，倒入胡萝卜小火煮半小时。在放入洋葱煮约15分钟，最后加入一小片柠檬和少许迷迭香再煮5-10分钟即可。（柠檬和迷迭香提前放太久会味道很重）
第6步.
出锅后加入海盐，在加入少许香油。