清爽三杯藕块【山姆厨房】
清爽三杯藕块【山姆厨房】的做法说明
素食者的福音，青蔬多多的三杯藕塊，絕對是米飯的殺手，特別調整了比例，讓你吃得清爽還不擔心油膩～
謝謝@姍胖胖拍的美圖
作食時間：25分鐘
作食份數：4 人份
清爽三杯藕块【山姆厨房】的做法与步骤
- 第1步.
將鮮藕切塊，胡蘿蔔切塊，杏鮑菇也切塊。備用。
- 第2步.
熱鍋入橄欖油，爆香蒜瓣，放入藕塊、胡蘿蔔塊、杏鮑菇，快速拌炒後，加入米酒、醬油及冰糖，慢慢收汁。
- 第3步.
燒熱另一個鍋，塔吉鍋或砂鍋皆可。入油，稍微拌炒九層塔。
- 第4步.
接著將剛剛炒好的三杯蔬菜倒入，加入紅蔥酥拌炒後，沿鍋邊倒入麻油，再碼上九層塔，蓋鍋約1分鐘。即可起鍋。
小贴士
1/ 沒有紅蔥酥的，可以自制。熱油炒香紅蔥頭末即可。
2/ 家裡沒台灣米酒的，可以用黃酒代替。
3/無九層塔的，可以試試羅勒。
