土豆火腿沙拉
土豆火腿沙拉的做法说明
自制蛋黄沙拉酱
土豆火腿沙拉的做法与步骤
- 第1步.
土豆切半蒸熟
- 第2步.
刀背捻成土豆泥
- 第3步.
苹果、熟火腿切丁
- 第4步.
熟肉丁、菓肉丁待用
- 第5步.
蛋黄搅拌放入盐、糖、黄油、洋酒适量，将素油（花生油为好）烧热，滴滴点入蛋黄中，并同时不停搅拌蛋黄，直到将蛋黄液烫熟呈膨胀糊状（热油要一滴滴倒入蛋黄液中，以免热油过多将蛋黄烫成焦状）。
- 第6步.
将已冷却的土豆泥倒入菓肉丁、火腿丁盆中，与适量蛋黄沙拉酱抓拌均匀即可
- 第7步.
多余成品沙拉放入密封好的器皿里(避免菓肉氧化变色）放入冰箱冷藏存放。
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