皮卡丘小面包～萌萌哒
皮卡丘小面包～萌萌哒的做法说明
美食天下看到这个面包就喜欢啦，不过忘记收藏了，就自己配了方子，添加了玉米粉算比较健康哦，而且因为是液种的，口感非常松软，带去给爸妈吃，获得好评^_^
另外这个面包作为伴手礼送给小朋友也是很适合的，介意色素的话吃的时候把脸颊的红色取掉哦～～
方子可以做7个皮卡丘，一个圆面包。烤箱太小的话可以分成两批烤，第二批二次发酵后冷藏待用即可。
皮卡丘小面包～萌萌哒的食材和调料
| 高筋粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 高筋粉 | 200克 |
| 玉米粉（黄色的） | 50克 |
| 南瓜粉（可选） | 10克 |
| 细砂糖 | 28克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母（夏天2克） | 2～3克 |
| 水 | 130克 |
| 黄油 | 16克 |
| 巧克力 | 适量 |
| 黑巧克力 | 适量 |
| 白巧克力 | 适量 |
| 红色色素 | 适量 |
皮卡丘小面包～萌萌哒的做法与步骤
- 第1步.
液种拌匀，室温发酵到充满气泡，内部蜂窝状即可，因为天气比较热，我这次发了一个多小时就好了。也可以冷藏发酵，大概24小时左右就可以了。
- 第2步.
将液种，主面团（除黄油外）所有材料搅拌均匀，揉至扩展阶段，加入黄油揉匀。进行基础发酵。
- 第3步.
发酵至大约两倍，手指搓洞不回弹不塌陷即可。
- 第4步.
将面团分成10克的面团14份，60克的面团8个（7个皮卡丘，一个圆包）。滚圆松弛15分钟。
- 第5步.
擀开成圆形，放入自己喜欢的夹馅儿。
- 第6步.
收口捏紧。
- 第7步.
10克的面团揉成长椭圆形，一端轻轻压扁。就是皮卡丘的耳朵。
- 第8步.
将头部放在耳朵扁平一端的上面压住。皮卡丘就做好啦。
- 第9步.
全部做好后入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
- 第10步.
发酵完毕，表面涂蛋液。
- 第11步.
入预热180度烤箱中层上下火烤18分钟左右即可。火力时间根据自己烤箱。
- 第12步.
最后装饰完毕，可爱的皮卡丘就完成啦！巧克力装一次性裱花袋隔热水融化，剪刀剪个小口子就可以了。
小贴士
水量请根据天气，面粉不同酌情增减，夏天请用冰水揉面。
眼睛部分的白巧克力也可以用炼乳代替，脸颊的红色也可以用草莓果酱或者红色巧克力代替。（我是色素➕白巧克力）
