牛肉芹菜馄饨

牛肉芹菜馄饨的做法说明

馄饨大家都会做，以前发过两次馄饨照片，总有厨友问我怎么做的，前两天刚好又做了，拍了过程图，给新学做饭的小盆友一个参考吧，会的请绕道，不喜匆喷。
家人最爱吃馄饨，各种馅换着做，经常做很多，放冰箱冻上，不知吃什么的时候，煮上一碗，很享受哦 ^_^

第1步.
面扮加水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟。
第2步.
芹菜（随意什么菜）洗净焯水，控干水份切碎。
第3步.
肉馅提前加入适量色拉油，精盐，生抽，生姜，十三香等各种调味料，朝一个方向搅打，直到肉馅有拉丝，腌制30分钟以上，加入芹菜碎，一棵大葱碎，搅拌均匀，再次调味拌匀。
第4步.
取出面团再次揉光滑，分成两小块。取其中一块，擀成薄的长方形，撒上干面粉，用擀面仗卷起来反复擀。
第5步.
擀一会儿打开，撒上干面粉，掉转90度方向，卷起继续擀，直到厚薄均匀，比饺子皮略薄。
第6步.
打开，用小擀面杖把不平的地方找补一下，均匀撒上干面粉。
第7步.
用锋利的刀切割成7cm宽长条。
第8步.
所有长条摞到一起。
第9步.
切成5cm宽小块。
第10步.
摞到一起，防止风干。
第11步.
取一片，放上肉馅。
第12步.
上边朝下包过来，留出空白，捏紧捏实。
第13步.
抓住两角，向后方对过去。
第14步.
两角重合，捏紧捏实。
第15步.
全部包好。
第16步.
锅里放适量水，加入精盐，葱花，紫菜（可无），海米（虾皮），烧开，慢慢倒入馄饨，边倒边用勺子推动，防止粘锅，水开两次，停火调味出锅，装碗撒上香菜碎，开吃^_^