啉小兔の 抹茶冰皮月饼
啉小兔の 抹茶冰皮月饼的做法说明
小兔挚爱与任何抹茶味道的甜品，所以丧心病狂的抹茶味冰皮月饼出炉咯~~~中西结合，很有趣~
不需要烤箱，不需要黄油奶油这些必须大超市才买的到的原材料。几种最常见的粉类，也适合中式菜肴的餐桌。可做餐后甜品，也可对着电视窝在沙发里当零食，老少皆宜~~
啉小兔の 抹茶冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
按配料清单称好全部材料备用，切记比例一定要精准，这样成功率才高。
- 第2步.
将糯米粉、粘米粉、澄粉过筛倒入容器中，容器大小可装下全部用为宜。
- 第3步.
再容器中依次倒入牛奶、色拉油，用手动打蛋器搅拌面糊至油水混合均匀，细腻。
- 第4步.
最后倒入糖搅拌至糖全部融化，面糊过筛倒入透明容器中，上蒸笼，大火（电磁炉2100W）蒸20分钟。
- 第5步.
网购你喜欢的月饼磨具，看清楚磨具能做的月饼的克数。我买的方形磨具适合组80克的月饼，扇形磨具适合做50克的月饼。
- 第6步.
步骤四蒸熟的饼皮室温稍稍晾凉后，将表面揉至均匀光亮，我取了一半的饼皮放了5克的抹茶粉就变成了抹茶冰皮。
- 第7步.
步骤五要确认好自己的磨具所能制作的月饼的克数，通常按照80克=30克内陷+50克皮；50克=20克内陷+30克皮的比例将冰皮和内陷反别搓成小球备用。
- 第8步.
包就so easy了，小心耐心，就变成一个球球了。表面记得用一些糯米粉做扑面，这样防止粘连。
- 第9步.
切记，馅太多会导致有露馅现象的发生，（如果包的技术好的话完全可以避免）。小兔的技术还有待练习，哈哈哈哈~~不过丝毫不影响口感~
- 第10步.
做好的冰皮月饼放进冰箱冷藏半小时再食用口味最佳，吃不完的一定要放在冰箱密闭保存，以防冰皮硬化。
小贴士
本配方可做80g方形月饼8-9颗，50g扇形月饼12-13颗。
