经典重芝士蛋糕(君之版)

经典重芝士蛋糕(君之版)的做法与步骤

1. 1.

   奶油奶酪（250g）室温软化后，加入细砂糖（80g），用打蛋器打至顺滑无颗粒。

2. 2.

   加入鸡蛋(2个)，分次加入，至完全混合。

3. 3.

   倒入柠檬汁（10g），搅打均匀。

4. 4.

   倒入玉米淀粉(15g),搅打均匀。

5. 5.

   倒入牛奶(80g),朗姆酒（15ml）,香草精(1.25ml)，搅打均匀。

6. 6.

   把蛋糕糊倒入模具。

7. 7.

   将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度一半。如果是活底，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入160°C的烤箱，看1小时，看到表面呈金黄色即可出炉。

8. 8.

   烤好不要及时脱模，放入冰箱冷藏4小时最佳。