牛油果杏仁芝士蛋糕

牛油果杏仁芝士蛋糕的做法说明

酥脆的饼底，细腻柔滑的芝士连带咸香的杏仁碎，味道恰到好处，老公一下子干掉大半个，闺蜜也说特好吃，第一次做芝士蛋糕成功啦，6寸滴小心形，心里美美哒。

1.
将吉利丁粉提前用凉开水泡软备用。用料理机把消化饼干打碎。
第2步.
无盐黄油隔水加热成液体。
第3步.
消化饼干和黄油一起搅拌混合装入模具，用力压实，放入冰箱冷藏定型备用。
第4步.
取一个牛油果深绿色果肉部分加入纯牛奶打成100毫升的奶昔备用。倒去吉利丁多余的水，将泡软的吉利丁隔水加热融化。奶油奶酪隔水加热搅拌至顺滑。将融化的奶油奶酪分两次加入100毫升的牛油果奶昔搅拌均匀，再加入融化了的吉利丁液，最后芝士糊有少许颗粒还是用电动打蛋器辅助，柔滑细腻的牛油果奶酪糊完成。
第5步.
淡奶油隔冰水分三次加糖粉打发至6成可流动状态。打发好的淡奶油分两次和牛油果奶酪糊翻拌均匀。
第6步.
倒入模具刮平并震模，把大气泡震出来。
第7步.
杏仁去克去皮用料理机打成杏仁碎备用。
第8步.
杏仁碎装饰蛋糕，放入冰箱冷藏至6～8小时定型。
第9步.
脱膜，成功，就是入模的时候震了好几次都没有把大气泡给震出来，导致有小泡泡口。
第10步.
切开组织蛋糕柔滑细腻，哈哈，成功了！
第11步.
享受自己的劳动成果，yummy。