甜酸排骨（甜酸骨）
甜酸排骨（甜酸骨）的做法说明
今天家里大厨（婆婆大人）外出旅游，我顶上了，热得这么凶残的天气，那就来个酸甜排骨开开胃吧！
甜酸排骨（甜酸骨）的做法与步骤
- 第1步.
排骨斩开，洗净，沥干，加少许盐、生粉、酱油腌制一下（有时间就腌半小时）。
- 第2步.
腌制排骨的同时就开始洗切配菜（洋葱、辣）
- 第3步.
大火热油锅，当筷子放下有好多气泡的时候就差不多。排骨在下油锅前一定要再裹一层生粉。
- 第4步.
排骨一个一个的往油锅放，不要一起倒下去！等炸得金黄表面硬脆就差不多了！
- 第5步.
汁：烧油锅，放蒜片爆香，放入配菜翻炒，当配菜准备熟时倒入番茄十和糖（这个看个人喜好而定份量）。翻炒收汁配菜熟透即可上碟！
小贴士
1.腌制排骨可以随意，有人喜欢放蒜头姜片等，这样排骨味道层次丰富些，但是我家的父子倆姜葱蒜都不喜，所以我只简单放一点调味。
2.炸排骨时先用猛火炸，转色后改用中小火，期间要好好守着，不不要炸太老。
3.番茄酱用好一点的品牌效果会好多了！
