小四卷 绵软可口烘焙人绝对不能错过
小四卷 绵软可口烘焙人绝对不能错过的做法说明
小四卷 用料简单 成品非常可口 配上奶油水果 绝对一级好吃 我家媳妇闺女都是超级喜欢吃 感觉吃一个根本停不下来
小四卷 绵软可口烘焙人绝对不能错过的做法与步骤
- 第1步.
大合照
- 第2步.
采用后乳化法 先将油水面粉混合 搅拌均匀
- 第3步.
分离蛋黄和蛋白
- 第4步.
蛋黄液混合后过晒 这些做出的蛋糕卷很细腻 最好不要省去
- 第5步.
滴几滴柠檬汁 打发蛋白
- 第6步.
分三次加入白糖
- 第7步.
打发到这种大弯勾就可以来不可过度打发 不然卷起来会断
- 第8步.
28cm的烤盘 放好烤纸 倒入混合液 离烤盘10cm倒入有利于大泡消失
- 第9步.
表面抹平 预热烤箱180度
- 10.
入炉
- 第11步.
入炉烘烤16分钟
- 第12步.
出炉晾凉
- 第13步.
打发淡奶油 加入水果 卷起
小贴士
打发蛋白 先滴几滴柠檬汁
